4,85 Mb. страница5/33Дата конвертации28.09.2011Размер4,85 Mb.Тип Смотрите также: 5 ^ 3анятие 3 ИНТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПТИЦЫ. ИХ СВЯЗЬ С ПРОДУКТИВНОСТЬЮ И ПРАКТИКОЙ КОРМЛЕНИЯ Цель занятия изучить анатомо-физиологические особенно]сти пищеварительной и воспроизводительной систем курицы в соответствии со значением их учета в практике кормления и оценке продуктивных качеств курицы. ^ СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ЗАНЯТИЯ Изучаются анатомо-физиологические особенности двух систем курицы пищеварительной и воспроизводительной, знание которых имеет особое значение в зоотехнической работе с птицей. Предполагается, что в целом вопросы анатомии и физиологии птицы изучались в курсах «Анатомия» и «Физиология сельскохозяйственных животных».На занятии проводится анатомическое исследование курицы-несушки, предварительно обескровленной перерезкой через ротовую полость соединения яремной и мостовой вен. Обескровленная птица кладется в ванночку на спину. Не снимая оперения, остроконечными ножницами проводят разрез кожи от клюва через шею и туловище по линии килевой кости до анального отверстия. Пальцами рук отслаивают кожу на обе стороны туловища. Птица покрывается марлевой салфеткой с овальным вырезом по размеру тела курицы. Ножницами разрезаются ребра по обе стороны грудной кости, перерезаются коракоид и вилочка и удаляется грудная кость с грудными мышцами. Надрез брюшной стенки довершает обнажение грудной и брюшной полости. ^ Пищеварительная система (рис. 10) птиц начинается ротоглоточной полостью. Клюв состоит из надклювья и подклювья, покрытых роговым чехлом рамфотекой. Глотка непосредствен]но переходит в пищевод (oesophagus), представляющий собой трубку с легкорастяжимыми стенками. У кур и индеек в нижней трети шеи пищевод имеет шарообразное расширение зоб (ingluvies). Зоб является местом временного пребывания запасов корма. Под эпителиальным слоем, выстилающим как пищевод, так и зоб, располагаются железы, выделяющие слизь. Эта слизь не содержит амилолитического фермента. Однако в зобе происходят амилолитические процессы под воздействием амилолитических ферментов слюны, поступаю]щей из ротовой полости вместе с кормом. В зобе корм размяг]чается и частично переваривается. Желудок птиц представлен двумя отделами: железистым (proventriculus) и мышечным (ventriculus). Железистый желудок это сравнительно короткая толстостенная трубка, расположенная между конечным отрезком пищевода и мышечным желудком. Под слизистой оболочкой железистого желудка расположены сложные трубчатые железы, открывающиеся в полость желудка в виде пор на поверхности сосочкообразных возвышений. Железы выделяют пепсиноген, и соляную кислоту. Рис. 10. Пищеварительная система курицы (схема): 1 ротоглотка; 2 пищевод; 3 зоб; 4 железистый желудок; 5 мышечный желудок; 6 двенадцатиперстная кишка; 7 поджелудочная железа; 8 желчный пузырь; 9 печень; 10-тонкая кишка; 11 подвздошная кишка; 12 слепые отростки кишечника; 13 прямая кишка; 14 клоакаМышечный желудок с внешней стороны представляет собой дискообразный орган, образованный двумя парами мышц: главными (передней и задней) и промежуточными (верхней и нижней). Промежуточные мышцы расположены асимметрично, что создает условия не только сдавливания, но и перетирания пищи, находящейся в полости желудка. Внутри мышечный желудок выстлан кутикулой плотной хитиноподобной пленкой. Она особенно развита у зерноядных птиц и играет важную роль при перетирании корма. По мере изнашивания кутикула наращивается изнутри за счет секреции расположенных в слизистой оболочке желез. Мощными сокращениями мышечного желудка достигается измельчение корма. В момент сокращения в его полости создается давле]ние до 100 150 мм у кур, 180 мм у уток, 265 286 мм у гу]сей. Измельчению корма способствуют заглатываемые птицей камешки: наиболее пригодны кварцитовые камешки 2,5 3 мм в диаметре для цыплят и до 10 мм для взрослых кур. Длина кишечника у кур составляет 180 см и превышает длину тела в 6 раз. Кишечник у птиц подразделяется на двенадцатиперстную, тонкую, прямую, слепые кишки и клоаку. Двенадцатиперстная кишка (duodenum), начинаясь от пилорического отверстия мышечного желудка, образует простую длинную петлю, в которой расположена поджелудочная железа (pancreas). Длина двенадцатиперстной кишки у кур около 30 см. Поджелудочная железа открывается протоком в двенадцатиперстную кишку. Сок поджелудочной железы содержит протеолитические ферменты (трипсин и эрепсин), амилолитический фермент (амилазу) и липолитический фермент (липазу или стеапсин). Трипсин в соке поджелудочной железы находится в неактивной форме трипсиногена, который в кишечнике активизи]руется под влиянием кишечного фермента энтерокиназы. Трипсин и эрепсин расщепляют белки, альбумозы и пептоны до ами]нокислот. Пищеварение в кишечнике птиц обеспечивается почти исключительно за счет сока поджелудочной железы. В двенадцатиперстную кишку открываются также желчные протоки печени. Печень (hepar) достигает 1/25 массы тела птицы. Желчь, образуемая в печени, способствует эмульгированию жиров, подготавливая их к воздействию липолитического фермента, активизируя этот фермент. Желчные кислоты образуют с продуктами расщепления жиров легкорастворимые соединения, которые хорошо всасываются через кишечную стенку. Тонкая кишка, условно подразделяемая на тонкую и подвздошную, достигает у кур длины 150 см. На границе тонкой и прямой кишок открываются парные слепые кишки, имеющие длину у кур 15 25 см. В тонком отделе кишечника происходит всасывание питательных веществ корма. В слепые кишки поступает часть химус
Практикум по птицеводству издание второе, дополненное 4 чел. помогло.
3анятие 3 ИНТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПТИЦЫ. ИХ СВЯЗЬ С ПРОДУКТИВНОСТЬЮ И ПРАКТИКОЙ КОРМЛЕНИЯ
Комментариев нет:
Отправить комментарий